1、在疫情之下，平均每13秒就有一家餐飲企業逆勢成立！

2、配送費上調超10倍，上海一餐飲公司涉哄抬價格被罰37331元

3、預制菜迎來“高光時刻”，廣東各地爭相布局預制菜產業園

4、283家餐廳入選2022黑珍珠餐廳指南

5、外賣新規實施首日，食安封簽值得推廣

6、廣州酒家2021年度報告發布，去年總收入38.90億元

7、“國鰻崛起”：超1000萬中國人每月吃鰻魚，50元以下鰻魚菜品訂單火爆

8、途尚咖啡即將退出中國市場，“韓流”行不通了？

9、海倫司發布2021年業績公告：全年營收18.36億，新開直營酒館452家

10、古茗因偷逃稅2322萬余元而被罰款1161萬

尋店、開店、加碼……一步到位

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                                                   ——CFA餐連盟

近日，我看到有媒體指出我國每兩分鐘就有一家餐廳注銷或者吊銷，凸顯了餐飲企業的困難。

殊不知這些媒體采用的數據均出自紅餐網出品的《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》（簡稱：報告）。報告指出，2020年我國一共注銷、吊銷（下文稱：倒閉）32.1萬家，平均每兩分鐘就關掉一家餐飲企業。從數據的角度來看，這么說確實沒問題。

可是通過這個數據來渲染疫情對于餐飲企業的影響就不合適了，因為在2019年，我國一共有71萬家餐飲企業倒閉，倒閉數量是2020年的2倍多，平均不到一分鐘就要倒閉一家餐飲企業。這是不是意味著疫情更容易降低餐飲企業的失敗概率呢？并不能這樣說。

可以肯定的是，疫情對于餐飲行業肯定是有影響的，可是并不存在正相關的關系。

經濟日報消息，3月31日，2022“黑珍珠餐廳指南”正式發布，并于美團App、大眾點評App上線。

今年，全球共有736家餐廳入圍，最后283家鉆級餐廳脫穎而出，范圍覆蓋國內北京、上海、深圳、廣州、澳門、香港、臺北、成都、重慶等22個城市以及海外紐約、曼谷、新加坡與巴黎四城（因疫情原因，東京今年暫停發布）。

從榜單看，上海已經連續五年蟬聯黑珍珠上榜餐廳最多城市，北京、香港、成都、杭州、廣州緊隨其后。其中，北京黑珍珠餐廳數量連續四年增長，非中餐品類持續豐富。而廣州成為新上榜比例全國最高的城市，有超過三成餐廳為首度入選。

在283家黑珍珠餐廳中，最高鉆級、被老饕們視為“一生必吃一次”的三鉆餐廳有16家，“紀念日必吃”的二鉆餐廳有63家，“聚會必吃”的一鉆餐廳則有204家。相比去年，2022黑珍珠國內三鉆餐廳新增兩家，北京及上海分別有一家二鉆的餐廳實現升鉆。此外，榜單中超三成的三鉆餐廳來自粵港澳城市，大灣區已連續五年成為高鉆餐廳聚集地。

南方日報消息，4月1日起，北京市市場監督管理局正式實施《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》，其中明確規定了打包和配送要求，包括應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后應無法復原；在配送過程中不應打開外包裝，發生食品污染的應終止配送；裝卸時，配送設備設施的門、蓋應隨開隨關等，引發輿論關注。

現實生活中，網絡餐飲食品的大部分信息都掌握在商家和送餐人員手里，消費者對具體的生產制作及配送過程毫不知情，容易產生不信任感。而且，消費者一旦投訴，容易引起商家和送餐人員之間的紛爭，導致雙方相互“踢皮球”，難以界定責任主體。

推行“食安封簽”管理制度，恰好擊中了這一痛點。目前，全國不少地方已試行這一制度，從實施效果來看，能夠有效預防和控制“外賣污染”風險，也在一定程度上保障了商家和平臺的合法權益。

在全面推行“食安封簽“管理制度之后”，消費者依然有可能遇到“口感比堂食差”“幽靈外賣”等問題，《規范》對此進一步明確了平臺的責任，包括要求應全面、準確審核并展示商家的相關資質等，和不久前《最高人民法院關于審理網絡消費糾紛案件適用法律若干問題的規定（一）》不謀而合。

舌尖上的安全大于天，追求食品安全就是要不斷把關口前移，只有讓不法商家無所遁形，才能和“食安封簽”等管理制度相得益彰，共同維護好消費者合法權益。

北京商報消息，3月31日，廣州酒家集團股份有限公司（以下簡稱“廣州酒家”） 披露2021年年度報告。報告顯示，廣州酒家去年實現營業收入38.90億元，同比增長18.33%。

其中，食品制造業營業收入為 30.52 億元，同比增長 13.22%;餐飲業務營業收入為 7.25 億元，同比上升 48.32%。歸屬于上市公司股東的凈利潤5.58億元，同比上升20.28%，基本每股收益0.99元。

報告顯示，廣州酒家旗下擁有“廣州酒家”“陶陶居”“利口?！薄扒镏L”“糧豐園”等食品品牌。報告期內，廣州酒家擁有32 家餐飲直營店，其中“廣州酒家”直營門店 21 家，“星樾城”2 家，“陶陶居”直營門店 8 家，“味來”智慧餐廳 1 家。廣州酒家授權第三方經營“陶陶居”特許經營門店 22 家。

對于大城市忙碌的白領而言，吃一碗鰻魚飯，成為健康、時尚之選。90后北京消費者禹先生表示：“鰻魚肉質好，烤制后外焦里嫩，我們年輕人很喜歡吃”。

事實上，日本蒲燒鰻魚超六成產自中國。而受疫情等因素影響，原本大宗出口日本的鰻魚正“游回”國內闖市場，帶動鰻魚中餐化發展。據央視報道，近兩年，我國鰻魚出口轉內銷趨勢明顯，國內餐飲市場對鰻魚“情有獨鐘”。北京櫻未道·鰻魚小酒館創始人張君寶表示：“每天堂食菜品中，95%以上為鰻魚類，門店每月消耗700公斤鰻魚?！?/span>

美團數據顯示，超1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚，北京、上海消費者成鰻魚高頻消費群體，“鰻魚炒飯”成爆款。此外，鰻魚火鍋、鰻魚燒烤、鰻魚餃子等中式做法花樣翻新，深度攪動國人味蕾。

新晉網紅咖啡層出不窮的同時，也有“時代的眼淚”黯然離場。

和多樂之日、必品閣同屬于韓國希杰集團的A Twosome Place途尚咖啡在中國的門店正在清零。即將到來的4月，途尚咖啡僅剩的三家中國門店也將關閉。

3月31日，商業那點事兒小編來到途尚咖啡望京SOHO店，看到門口貼著一封“告別信”，大意是途尚咖啡北京IFC店、望京SOHO店和天津伊勢丹店將于4月停止營業。4月30日前，消費者可申請退卡和優惠券，以及將積分用完。

近期，古茗奶茶關聯公司浙江古茗科技有限公司被臺州市稅務局罰款1161萬余元。

處罰事由為，該公司不進行納稅申報，不繳或者少繳應納稅款，在賬簿上不列或少列收入，稅務局對該公司處以少繳的增值稅、企業所得稅、城市維護建設稅2322萬余元的50%罰款計1161萬余元，對該公司少繳的印花稅6360.30元處以50%罰款計3180.15元。

對此事件古茗官方客服表示，稅款已經補繳完成，古茗奶茶的加盟、店鋪均不受影響。